RESTAURANTE ACEBUCHE DE BAEZA

Alta cocina e historia en el corazón de Baeza

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Restaurante Acebuche de Baeza

ACEBUCHE, ALTA COCINA DE AUTOR EN BAEZA

Cocina, producto e historia en el corazón de Baeza

En Acebuche reinterpretamos la herencia culinaria de Jaén a través de una cocina de autor precisa y contemporánea, con influencias de la técnica clásica francesa y el producto de temporada como protagonista.

Nuestra propuesta se disfruta en un entorno excepcional: una mansión palaciega del siglo XVI, sede del Hotel Puerta de la Luna, situada a solo 50 metros de la Catedral de Baeza.

Un escenario íntimo en el que gastronomía, historia y territorio se encuentran alrededor de la mesa.

Axel Guilbert y María López

Una cocina con identidad propia

La propuesta de Acebuche nace del trabajo conjunto de los chefs Axel Guilbert y María López, cuya trayectoria se ha desarrollado en algunas de las cocinas más reconocidas de España y Francia, entre ellas Disfrutar, Hermanos Torres y Michel Sarran.

Esa experiencia se traduce hoy en una cocina personal que combina técnica, sensibilidad y respeto por el producto, con una mirada especial hacia los ingredientes y sabores de Jaén.

El trabajo del equipo ha llevado a Acebuche a formar parte de las recomendaciones de las guías Michelin, Repsol y Macarfi.

Axel Guilbert y María López
Cristina, sumiller del restaurante Acebuche

Experiencia Completa

El maridaje perfecto para una experiencia culinaria completa

La propuesta gastronómica se completa con una selección de vinos dirigida por Cristina Bonetti, sumiller y jefa de sala de Acebuche.

La bodega combina grandes referencias de la viticultura con productores y etiquetas menos conocidas que merece la pena descubrir. Cada selección está pensada para acompañar los distintos platos del menú y crear armonías que respeten y potencien sus sabores.

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Preguntas frecuentes

No. Acebuche está abierto tanto a huéspedes del Hotel Puerta de la Luna como a cualquier persona que quiera disfrutar de nuestra propuesta gastronómica.

El aforo es limitado, por lo que recomendamos reservar mesa con antelación.

El proceso es muy personalizado y seguro. Tienes que ponerse en contacto con nuestro equipo de recepción a través de nuestro correo electrónico ( informacionyreservas@hotelpuertadelaluna.com) o mediante una llamada telefónica(953 74 70 19). Coordinaremos con usted la fecha idónea para que disfrute de su experiencia gastronómica con total comodidad.

Para proporcionarle la máxima flexibilidad y tranquilidad, cada bono regalo cuenta con una validez garantizada de 365 días a partir de la fecha de su emisión. De este modo, la persona obsequiada dispone de un año completo para seleccionar el momento perfecto y organizar su escapada cultural o velada gourmet en Baeza

Entre los sitios donde comer en Baeza, Acebuche propone una experiencia centrada en la cocina de autor y los menús degustación.

La cocina combina producto local —con especial presencia de ingredientes y sabores de Jaén– con técnicas contemporáneas y de tradición francesa, fruto de la trayectoria de sus chefs.

Sí. El Hotel Puerta de la Luna dispone de parking privado para facilitar la llegada en coche.

Si necesitas indicaciones, puedes consultar nuestra guía de acceso o contactar con el equipo en el 953 74 70 19

Sí, disponemos de servicios exclusivos para eventos. En el Hotel Puerta de la Luna y el Restaurante Acebuche coordinamos celebraciones de carácter privado, eventos corporativos y bodas exclusivas. Para ello, ponemos a su disposición nuestro majestuoso patio renacentista del siglo XVI, un escenario arquitectónico inigualable en pleno corazón de Baeza que aporta distinción a cualquier velada.

Pack escapada

Disponemos de packs combinados de habitaciones exclusivas de nuestro hotel con la cocina de autor de nuestro restaurante, lo mejor de ambos mundos. Pregúntanos en el 953747019.

Regala algo inolvidable

Los bonos regalo del Restaurante Acebuche cuentan con una validez de 1 año desde la fecha de emisión. Echa un vistazo de todas las posibilidades aquí.

Tu llegada sin inconvenientes

Para evitar cualquier problema con su llegada puede ponerse en contacto con nosotros en el 953747019. También puede consultar nuestra guía de llegada para no perderte por las calles de Baeza.

Regalate sabores que deleiten tu paladar

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